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餐厅饮食的场地卫生与熬夜食物

发表时间:2019-08-07 16:36作者:天津食堂承包来源:鼎祥丰餐饮网址:http://www.tjcyps.com

  下面跟随天津食堂承包来了解一下餐厅饮食的场地卫生与熬夜食物:


  餐厅饮食的场地卫生


  一、餐厅卫生管理


  餐厅环境卫生是指餐厅的地面、墙壁,天花板,门窗、灯具,各种装饰品,包括挂面工艺品等。餐厅卫生重要包容环境、餐桌用品,办事桌,备餐间以及餐厅所认真的公共区。餐厅地面不论采用何种材料,都应维持清洁,如大理石地面要每天打扫,打蜡上光,地毯应天天吸尘二至三次,普通水磨石地板天天必须冲洗,以保持清洁,洁净。每天开餐前使用干净的毛巾认真擦拭,桌上报务用品,如调味架,必须每餐清洗,调味瓶不克不及有渍印,花瓶中的水要每天改换。每餐后要认真清理服务桌,桌面要干净,备餐用品要摆放有序,码整洁,迥殊注意消失甲由,并惯常改换垫布或垫纸。


  二、厨房环境卫生


  厨房天天清扫不少于4次,维持干净、整洁,无食物原材料加工后的废料、下脚料积累。地面整齐防滑,无油污积淀。墙面无灰尘蛛网,边角、下水地漏处无卫生死角。炊具、厨具、餐具天天沐浴消毒,保持清洁、明亮、无含油的污垢。案板、刀具定时煮沸消毒。各式盖布、盖帘、抹布每天冲洗,专布专用。一切厨房各种机械装备与冰箱、橱柜定时或天天擦洗。卧室无积水、无异味。


  三、厨房操纵卫生


  (1) 生熟食物和用品、盛器等要严格分开任用,不许混杂,以免交错污染。

  (2) 放熟菜的用具,切熟菜的砧板,不必时应以干净的纱布盖好,用时先消毒。

  (3) 制作冷盘时,应按限定将用品消毒,做到“双刀”、“双礅”、“双碗”制。

  (4) 尝味时应用汤匙,不能用手指或手勺径自送入口中。

  (5) 存入冰箱的熟食,要生熟料分格存放,以避免交错浑浊。

  (6) 操作过程中杜绝让人费难,用手捂口咳嗽、打喷嚏。


  熬夜吃什么食物


  1、阿胶粥

  在用粳米煮成的粥中,挤入少许阿胶,比如五六克即可。天天早晚趁着温热各食用一次。武术当作,阿胶性味甘、平,入肺、肝、肾经,有补血止血,滋阴润肺之功,能加快血液中血红蛋白养育的感化,对女性增进养分,美容养颜大有益处。


  2、冬瓜薏米汤

  取冬瓜200克,薏米30克,冬瓜去皮、切条,先将薏米加水煮粥,待薏米熟后加冬瓜条共煮,待冬瓜熟后,根据自己口胃加糖或盐便可。此汤养分丰裕、雅淡清爽可口,还具备美容养颜的作用,女性熬夜后生物普遍能吃的好处多多。


  3、粉葛生鱼汤

  取粉葛250克洗净切成小块,生鱼一条去腮及内脏,加水适当共煲,鱼熟后放入姜丝、油盐调味,食鱼饮汤。此道美食有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等效率。适用于熬夜后身体肌肉组织和皮下脂酸痛、颈部胀痛者服用,对待与男性相对来说效果尤佳。


  4、酸枣仁粥

  将酸枣仁30克,插手粳米适量煮粥,煮熟便可食用。酸枣仁粥有镇痛,下降血压,改革卧息和调节神经等感化,是熬夜女人进补的良品美肴。


  5、百合莲子粥

  用鲜百合50克或许百合干研成的粉30克,与少量的粳米煮粥,适量放上一些蜂蜜,晚饭或者午后生物普遍能吃的。百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲惫和润燥止咳的感化;莲子有养心安神、健脾、补肾的作用,以是,此粥对于与男性相对消除熬夜后的疲劳很有帮助。


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